何大厨葱爆牛肉的做法（厨师长教你葱爆牛肉）

何大厨葱爆牛肉的做法（厨师长教你葱爆牛肉）

一、葱爆牛肉的家常做法？

葱爆牛肉，家常的做法其实很简单，具体方式如下：
第1步选择新鲜的牛肉，然后把它清洗干净之后切成薄一点的片状，焯水去掉腥味。
第2步把牛肉放上适合的酱料，搅拌均匀腌制半个小时。
第3步，下热油锅，大火翻炒牛肉，在翻炒之前热油锅，先用葱花爆香，这样做出来的牛肉味道会更美味。
第4部最后炒出香味之后，放入适量的调味料即可完成。
不同食材烹饪的技巧方法是不一样的，所以要多跟专业的烹饪人员学习，掌握详细美味的烹饪技巧，这样会更好。
想要多跟别人进行交流学习，需要注意以下几方面：
1、面带笑容，语态温和
所有人都喜欢和面带笑容、语态温和的人谈话，因为他们能从这个人的讲话中听出一种亲切感。当跟你聊天的人一直面带笑容时，你是不是会感到一种舒坦;当他的说话语气让你很舒服时，你是不是就有和他继续说下去的冲动。
2、言谈举止要有礼貌
与人说话的时候，一定要注意自己的言行。正所谓君子有礼，要想跟别人有效地进行交谈，就要学会有礼貌地与人相处，让别人对你产生好感!
3、同一个话题不要将太久
即便是两个人都喜欢的话题，也不要一直在这个话题上不停交流意见，时间长了会让对方感觉到厌烦。
4、不要谈论别人的伤心事
如果你知道对方最近有什么比较不好的事情，一定不要在交谈过程中提到此事，否则会引起对方的反感和难受。
5、找到共同话题
古人说，话不投机半句多，意思就是要与人有效交流，就要找到投机的人，也就是有共同话题的人。所以，跟别人有效交流的重点在于共同话题。

二、葱爆牛肉的做法？

       葱爆牛肉这样做:

       1.牛肉洗净切刀切小块，蛋清过滤出来备用。

       2.肉盘中加入食盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒混合

       3.抓匀，静置腌一下

       4.大葱切滚刀段，生姜切碎末

       5.把腌制好的牛肉入锅炒至转色后捞出锅

       6.另锅热油，先把姜末、葱段煸香

       7.加入食盐炒匀

       8.然后把牛肉加

       9.大火爆炒均匀关火装盘

       味美色佳营养高

       

       

三、葱爆牛肉怎么做

       葱爆牛肉的做法如下：

       用料：牛肉200克，大葱1根（约200g），蒜3瓣，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，白糖半茶匙，老抽半汤匙。

       葱爆牛肉的做法：

       步骤一

       1、葱白滚刀切，按压几下，使其松散点。

       2、蒜瓣切厚片。

       3、牛肉顶刀切薄片。

       

       

       步骤二

       牛肉上浆：牛肉中加入一茶匙研磨好的黑胡椒和粗盐、小半汤匙生抽、小半汤匙老抽、半汤匙蚝油，顺着一个方向搅拌，最好多搅拌一会儿。打上劲后依次加入适量葱姜水，直至牛肉不吸水为止，最后倒入香油抓散肉片，进行油封，放置一旁备用。

       

       

       步骤三

       酱汁：半茶匙白糖、半茶匙鸡粉、一茶匙香油、一汤匙生抽、一汤匙蚝油、半汤匙米酒、半汤匙米醋，搅拌均匀。

       

       

       步骤四

       起锅热油，油温六七成热，倒入牛肉煎一小会定型，然后再滑散，待牛肉两面变色后捞出备用。

       

       

       步骤五

       锅内留底油（有条件可以补点牛油），倒入蒜片葱白爆香，加入小半茶匙盐，翻炒大约一分钟，此时葱白会出现焦边。

       

       

       步骤六

       倒入牛肉翻炒均匀，接着加入酱汁，爆炒大约30-60s，即可出锅。