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锡纸牛肉饼的做法大全

2022-06-18 03:16:04 来源: 牛肉蔬菜网
锡纸牛肉饼的做法大全(锡纸牛肉饼)

牛肉是一种非常不错的红肉,对老人和孩子来说,吃牛肉有很好的补益作用,所以我经常买牛肉吃。牛肉有一种非常不错的吃法,就是做成馅饼,又营养又美味还好吸收,大人孩子老人都喜欢吃。

锡纸牛肉饼的做法大全

250毫升

准备食材,面粉,酵母,温水,再准备牛肉一斤,洋葱适量,黑胡椒粉,蚝油,葱,姜,花椒,大料,盐,生抽,料酒。

先活面,一斤面粉,250ml左右的温水,5克酵母粉,5克白糖,活成软硬适中的面团。

再做油酥,1大勺面粉加适量的料油(用葱.姜.花椒.大料炸好的油)活成粥状的油酥备用。

牛肉馅中也加入提前备好的料油,生抽,料洒,蚝油,盐,鸡精,黑胡椒粉,香油,再加1勺黄豆酱提鲜,再加入葱,姜,香油。拌好馅再慢慢加少量的水不断搅拌,不要一次多加,要分次的加,最后搅拌成不稀不稠肉馅。

最后加入洋葱和盐,活好肉馅备用。

面饧发半小时后擀开成面皮,放入油酥和少许盐,叠起来分成大小适中的剂子。

剂子擀开放入备好的肉馅,象包包子一样包好收口,最后擀成饼状,用保鲜膜封好,发酵几分钟。

拿出烤盘铺上锡纸,刷上油,放入发酵好的饼,面饼上刷上蛋黄液后放入预热好的烤箱中,上下火180度,烤30到40分钟,时间根据饼的大小而定,大的多烤会儿,小的少烤会儿,烤到两面金黄就可出锅了。

香气扑鼻入口即化,简直太香了!

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