锡纸牛肉饼的做法大全

牛肉是一种非常不错的红肉，对老人和孩子来说，吃牛肉有很好的补益作用，所以我经常买牛肉吃。牛肉有一种非常不错的吃法，就是做成馅饼，又营养又美味还好吸收，大人孩子老人都喜欢吃。

250毫升

准备食材，面粉，酵母，温水，再准备牛肉一斤，洋葱适量，黑胡椒粉，蚝油，葱，姜，花椒，大料，盐，生抽，料酒。

先活面，一斤面粉，250ml左右的温水，5克酵母粉，5克白糖，活成软硬适中的面团。

再做油酥，1大勺面粉加适量的料油(用葱.姜.花椒.大料炸好的油)活成粥状的油酥备用。

牛肉馅中也加入提前备好的料油，生抽，料洒，蚝油，盐，鸡精，黑胡椒粉，香油，再加1勺黄豆酱提鲜，再加入葱，姜，香油。拌好馅再慢慢加少量的水不断搅拌，不要一次多加，要分次的加，最后搅拌成不稀不稠肉馅。

最后加入洋葱和盐，活好肉馅备用。

面饧发半小时后擀开成面皮，放入油酥和少许盐，叠起来分成大小适中的剂子。

剂子擀开放入备好的肉馅，象包包子一样包好收口，最后擀成饼状，用保鲜膜封好，发酵几分钟。

拿出烤盘铺上锡纸，刷上油，放入发酵好的饼，面饼上刷上蛋黄液后放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤30到40分钟，时间根据饼的大小而定，大的多烤会儿，小的少烤会儿，烤到两面金黄就可出锅了。

香气扑鼻入口即化，简直太香了！