明瓦廊牛肉饼图片

去年4月，明瓦廊大规模整改，那些在抖音爆红的小吃店一夜之间关停，原先在明瓦廊摩肩接踵的食客也仿佛消弭的烟火般不见了踪影。

BEFORE（18年12月）←→AFTER（19年4月）

阿福铁板鱿鱼、芝本香酥鸡蛋汉堡、洪泽湖小鱼锅贴、国足臭豆腐……这些排队大户接连消失，曾经喧闹熙攘的明瓦廊一下子寂寥了起来。

整整一年过去，小资决定动身前往明瓦廊，看看它如今怎么样了？

从淮海路地下通道走出来，明瓦廊就在眼前。四月的天气明媚得正好，400米长的街道上人来人往，仿佛恢复了当年的热闹。

我们发现，那些消失不见的网红店们，竟然已经回来了！

阿福铁板鱿鱼

首先是在明瓦廊巷口重新开张的阿福铁板鱿鱼。

老板娘告诉小资，年底整改结束的时候她们就准备重新开业了，不巧遇上疫情，所以延迟到了今年4月才刚开张。

不大的一间店被收拾得干净敞亮，橱柜里的食材摆的整整齐齐。招牌鱿鱼须20元6串，现点现做，吃的就是一口鲜。

“我们家的鱿鱼选材很好，上铁板之前要烫一下，可以保证鱿鱼在短时间内熟透。酱料也是秘制的，之前还有人想买我们的方子呢。”

老板娘一边烤鱿鱼一边跟我们聊天，铁板上的鱿鱼须滋啦作响，烟气里的香味不断撩拨着小资的馋意。

被秘制辣酱包裹着的鱿鱼爽辣鲜脆，边角烤得焦酥，撒上孜然和白芝麻，越嚼越香，一串接一串吃起来总觉得不够~

里脊也不错，价格比鱿鱼便宜些，恰到好处的火候让里脊拥有了细嫩的口感，大口吃肉超快乐！

洪泽湖小鱼锅贴

还记得曾经红极一时的洪泽湖小鱼锅贴吗？去年整改时，小鱼锅贴的门头甚至只剩下了一面水泥墙，着实唏嘘。

现在小鱼锅贴也回归啦，新店开在陆家巷的拐角处，电子屏上播放着精致的广告图。思及它家过去油烟气十足的门头，小资一时间有些恍惚。

当这份依旧没有小鱼的小鱼锅贴新鲜出炉的时候，熟悉的记忆便瞬间被唤醒。

烈火热油炸出来的薄饼酥脆程度满分，刷好秘制酱料再撒上一把香菜芝麻，师傅大刀阔斧地切成块，看着是不是有内味儿了~

趁热赶紧吃一口，那股油香四溢的酥脆感竟然让人有点怀念。但最好能在5分钟内分食完毕，不然锅贴会变得硬而油腻，再难下咽咯。

香而香小吃铺

香而香小吃铺听起来陌生，其实里面都是老面孔~去年消失的芝本香酥鸡蛋汉堡、刘记烤冷面、国足臭豆腐三家网红店一起开在了这里。

△整改前热闹的场景

整洁的门店没了原先小脏摊的油烟气，也少了当初大排长队的食客。生意并不红火，三家店的老板都落了清闲。

国足臭豆腐新注册了logo，还是原先的风格，只不过把“国足”改成了“掴足”。老板和唯一的客人聊着生意难做，话语间透着一丝无可奈何。

用料还是原先的白豆腐，过油炸完之后一片金黄，秘制泡菜的酸辣风味压制了豆腐的臭，混着浓郁的酱汁一起吃很带劲儿。

豆腐外皮煎得焦脆，一口咬开可以看到柔嫩软白的内芯，小资很喜欢这种实在的口感，但同行的陆师傅嫌弃它不会爆汁，仁者见仁智者见智吧~

芝本香酥鸡蛋汉堡不再需要排半个小时的队，已经提前做好的汉堡们整齐地码在柜台上，等待着客人的光临。

一面鸡蛋一面饼的中式汉堡卖到了9元一枚，个头倒是厚实。鸡蛋煎得金黄香酥，撒上孜然辣椒，隐约透出朴实的香气。

大口咬下去很容易噎住，建议慢慢吃。细嫩的肉饼汁水四溢，搭配微微湿润的鸡蛋与饼底，还是从前的味道。

然而终究是缺了当初热腾腾的新鲜感，着实有些遗憾。

除了逐一回归的网红店，明瓦廊还有许多老面孔，依旧坚守在原来的地方，迎接着南来北往的食客。

明瓦廊巷口的饮品店生意依旧红火，拾叁茶、COCO、厝内小眷村、一点点……店里忙忙碌碌，排队等单的外卖小哥倒是等得悠闲。

伏见桃山

这些饮品店里，人气最旺的还要数伏见桃山，融融春色，谁不想点一杯美美的奶茶打卡拍照呢？

春日版的明治姬看起来实在太美妙了，淡粉色的草莓冰沙搭配轻盈的奶油顶，再点缀一枚明艳的草莓，简直就是少女心收割机！

冰沙走的是清淡路线，喝的时候记得带上淡奶油和草莓碎，明快的酸甜非常讨喜~

唐式臭豆腐·铁板里脊

开了十几年的唐式臭豆腐，铁板里脊和鸡蛋灌饼做得也不错（注意这里并不是陆家巷的张记鸡蛋灌饼哦）。

老板动作娴熟迅速，煎里脊烤饼灌鸡蛋一气呵成。饼是先煎再烤的，出炉时会多带一份酥脆。

可惜吃起来并没有特别惊艳，里脊倒是不错，肉香四溢，酥软相交。整体稍显油腻，好在有生菜，卷在一起吃刚好~

高邮面馆

藏在陆家巷的高邮面馆也还是老样子，苍蝇小馆没什么环境可言，支张桌子搬把椅子，客人来了随便坐。

小资点了他们家口碑极好的青椒干子肉丝拌面，满当当的一碗浇头带着镬气，刚一上桌就馋的人直咽口水。

干丝饱满而柔韧，佐以爽脆的青椒和焦香的肉丝，带着面条一起暴风吸入，太满足！

面是口感微呛的细面，更容易均匀挂汁，每一口都十足入味，还能吃到胡椒的辛香，不愧是某点评新街口地区口味排名第一的面馆~

金宏兴鸭子店

开在明瓦廊后半段的金宏兴鸭子店绝对称得上是南京烤鸭界的知名老网红了，工作日的下午两点，门前果然还在排队。

油光水滑的烤鸭泛着明亮的枣红色，隔着玻璃都能闻见诱人的油脂香，小资的脑海里已经自动浮现出烤鸭入口的景象……

烤鸭到手，立刻入口！这只鸭子偏瘦，肉质很紧实，在甜口的卤子里浸一段时间才好入味，能再肥那么一点儿或许会更好吃吧~

U味城堡

味

U味城堡开在金宏兴斜对面，也是南京网红店里的“老一辈”，门店装修很接地气，店里暖黄的灯光平添了一抹温情。

小资特别喜欢他们家的蓝莓蛋挞，蓬松的酥皮和绵密奶甜的软心永远那么治愈，吃到酸甜活泼的蓝莓酱的时候更是令人欢喜~

如今的明瓦廊，正在逐渐恢复生机。

但对于很多店铺而言，停滞整改又遇见疫情，终究是伤了些元气，想要回到往日的熙攘热闹，大概还要有很长一段路要走。

不过，毕竟这里是“铁打的明瓦廊”嘛~等到疫情结束，一切都会慢慢变好的，对吧？

来源：南京小资生活