香酥牛肉饼的和面配方

哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个香酥肉饼的做法，和面比例制作手法教给您，在家就可以做，外酥内软，比在外面买的还好吃，接下来看看老左是怎么做的吧！

做法：

1，碗中加入500克的面粉，7克食盐，用250毫升的温水随倒随搅拌

2，搅拌至没有干面粉下手揉成光滑的面团，盖上盖子饧面30分钟，30分钟后拿到面板上搓成长条分成大小均匀的小剂子

3，把每一个小面挤再揉一揉搓成长条，放入大碗中加入食用油饧面1个小时

4，准备两小勺面粉，浇上热油搅拌均匀做成油酥

5，准备好一块瘦肉剁成肉馅，加入姜末，食盐顺着一个方向搅拌上劲，再分多次的加入花椒水搅拌上劲，然后再打入一个鸡蛋搅拌均匀即可

6，面饧好之后轻轻按扁按薄，一边放上肉馅，撒一点葱花，一边抹上油酥，从肉馅的一边交叉把肉馅包裹起来，随拉伸随卷，卷成圆团按扁

7，起锅刷上一层食用油下入肉饼生坯，小火慢烙3分钟

8，烙至一面金黄定型后翻面在烙上3分钟左右，烙至两面金黄即可出锅

9，外酥内软，非常好吃的香酥肉饼就做好了

喜欢这钟做法的家人们一定要收藏哦，有时间做一做真的很好吃。