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汉堡牛肉饼的

2022-11-24 23:13:37 来源: 牛肉蔬菜网
汉堡牛肉饼的(汉堡牛肉饼的馅调制方法)

自家做的牛肉饼,食材必佳,味道远胜某汉堡,好吃又安全!

By 虚室生白_2804

用料

  • 牛肉糜 300g
  • 洋葱 半只
  • 土豆 1只
  • 鸡蛋 1只
  • 面包片 2片
  • 黄酒 2勺
  • 生抽 1勺
  • 牛奶 10g
  • 柠檬汁 数滴
  • 生粉 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 盐 5g
  • 黄油 适量

做法步骤

1、在牛肉糜中加入黄酒2勺、生抽1勺,研磨加入一些黑胡椒,打入一个鸡蛋,搅拌一下,在稍加腌制时,准备其他食材。

2、土豆开煮,准备做成土豆泥。

3、洋葱半个,切成碎粒。

4、土豆煮好后,压成土豆泥,冷却。

5、将土豆泥、洋葱碎加入牛肉糜,加入生粉、10g牛奶、数滴柠檬汁,将面包片撕碎后加入。用手搅拌均匀,之后加入5g 盐(盐加早了容易出水),搅拌均匀。

6、平底锅内放入黄油,加热。用手挖取一团牛肉糜,左右手来回摔打形成一个表面相对光滑的球形,然后用手压成一定厚度的肉饼,放入平底锅煎成形。 适当时间后小心一点进行翻面,小火煎至两面金黄。

7、小火煎制,两次翻面后,取出装盘。完工开吃!

小贴士

1,面包片绝不可缺,否则肉饼松散,翻面时极易碎裂; 2,土豆泥可以增加风味,建议加入; 3,肉饼不能做得太厚或太薄,太厚中间不易熟,太薄容易碎裂。

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