西湖牛肉羹番茄（西湖牛肉羹番茄怎么做）

西湖牛肉羹番茄（西湖牛肉羹番茄怎么做）

一、请教【牛肉羹】的配方及做法？温州这边叫牛肉羹，据说是福建那边传过来的。不是什么西湖牛肉羹，请看图片

纸上写的是钱仓茶亭吗 ，
这个东西，我也没学过 自己在家试着研究过几回。
主料是牛肉和淀粉，还有调味料。 牛肉和淀粉的比例大概5比1 一般来说是用棒子把整块牛肉打碎 打成泥（参考食神里的双刀火鸡）
不过现在街上卖的都不一定这么麻烦做出来的。
我在家是用料理机打碎 然后拌淀粉进去。然后加姜末，盐 高汤一点点 用手搅拌 感觉有劲道了
就可以拿个小板子，烧开水 （用骨头汤更好） 用勺子往锅子里刮。牛肉比较好熟，3分钟就可以出锅。撒上姜丝，香菜，淋点醋 就差不多了。
这是我自己试着做的 没什么根据，不过相似度有到80%左右，就是没那有嚼劲。
你可以自己试试。祝你成功。

二、番茄与牛肉可以一起煮粥吗

番茄牛肉粥的食材和调料：
牛肉 番茄 大米 小米 糙米 油 盐
番茄牛肉粥（辅食）的的家常做法，番茄牛肉粥怎么做好吃
一、牛肉先切成小块，然后剁碎成肉泥备用；

二、米类淘洗干净，可以事先用少许油和盐腌一下；

三、番茄用开水烫一下去皮；

四、然后切成碎；

五、锅中煮适量开水，下牛肉末下去煮，水开后把血沫撇掉；

六、把米和番茄一起下锅与牛肉一起煮；

七、大火煮开后转小火煲至粥稠烂即可！可适量再加少许盐，或者不加亦可！

家常美食小贴士：
因为米已经有油盐腌过，所以最后要试味决定是否再放盐，一岁以下的宝宝吃就不要放盐了！追答

       希望能帮到你

三、西湖牛肉羹的简单做法？

【作料】
牛肉未115
克（4
安士）青豆1／
4
杯油2
茶匙盐1／
4
茶匙（或适量）鸡清汤400
克十水共3
杯鸡蛋白3
只打散葱1
棵切碎生粉2
汤匙十水1／
4杯盐适量，麻油1茶匙
【调味料】
水2
汤匙生抽2
茶匙盐、胡椒粉各少许绍酒、生粉、麻酒各1
茶匙糖1／
4
茶匙油2
茶匙
【准备】
牛肉未放入小碗内，先加水搅拌，然后次第加入其他调味料拌匀，腌20分钟。
【做法】
1、3
公升深锅内加入油、盐（盐的份量要视乎个人的口味而定），大火热1
分钟，下鸡汤，水及青豆，加盖，大火热8
分钟至烧开。
2、调匀生粉浆倒人热汤内，搅拌数下，大火热1
分钟。
3、加牛肉入热汤，以挥打器打匀免使牛肉结块。拌入蛋白，一搅即可。盖回，大火热2
分钟。加入麻油、胡椒粉，试盐味，撤下葱粒，原锅供食。