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牛肉水饺什么蔬菜好

2023-08-12 09:26:54 来源: 牛肉蔬菜网
牛肉水饺什么蔬菜好

一、牛肉饺子馅配什么蔬菜

       芹菜牛肉饺子馅

原料:芹菜250克,牛肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
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馅⑤大葱牛肉馅

1、把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

2、还要注意:饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的!
把牛肉绞烂,然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子,蒸熟。
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馅⑥牛肉白菜馅饺子

〖食材〗牛肉、白菜、姜蒜、葱、料酒、生抽、食用油,

〖做法〗把牛肉剁成馅。牛肉有比较大的膻味,(如果不喜欢这味儿,可以加点花椒水,花椒水去牛肉膻味的效果不错)。加适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐,搅拌均匀。牛肉馅搅上劲之后,放一旁备用。

2,白菜清干净,控干水分,切成碎末。大白菜含有大量的水分,会出很多水。用食盐把白菜水分杀出来。把菜末放在干净的纱布中,包起来攥出水分。

3,白菜、葱花放入牛肉馅中,倒适量的食用油,让白菜锁住水,搅拌均匀。

4,把饺子皮的边儿用水沾湿,因为买的饺皮比较干。放上肉馅,把饺子皮对折捏紧。

5,锅中倒入足量的水,烧开后下饺子,用铲子轻轻的推动,煮沸后再次加水,煮至饺子肚子翻过来,就熟啦,盛出开吃吧,

牛肉白菜馅饺子汁水多,鲜香肉嫩,非常好吃呢!
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二、牛肉包饺子和什么蔬菜搭配最好

       牛肉包饺子可以选择香味比较浓的蔬菜,比如:芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等。

       如果用牛肉做饺子馅,一定得选好配菜,才能相得益彰,才能让饺子更好吃、更有营养。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜,来搭配牛肉做饺子馅,用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味。比如:芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等,都可以和牛肉搭配做饺子馅。

       

       牛肉母馅调制方法

       1、选肥瘦相间的牛肉500克,最好是七瘦三肥的,剔干净里边的筋,然后剁成小颗粒状。

       2、把剁好的牛肉馅放进盆里开始调味,加入盐5克、姜末30克、生抽5克、老抽5克、蚝油50克、鸡精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、鸡蛋1个。

       3、用筷子按顺时针方向把肉馅和所有调料拌匀,然后分多次加入70克葱姜花椒水,边加水边搅拌,一直搅拌到肉馅不仅完全上劲,而且还把加的水完全吸收为止。

       4、调好味道的牛肉馅还要加入50克料油拌匀,然后放进冰箱里冷藏备用,这样牛肉母馅就调好了,在冰箱入味后就可以加入蔬菜调成饺子馅了。

三、牛肉饺子馅配什么蔬菜

       牛肉水饺馅儿搭配以下蔬菜都好吃:

       1、牛肉胡萝卜馅

       胡萝卜有很好的解腻效果,荤素搭配。

       

       

       2、牛肉大葱馅

       牛肉和大葱包出来的水饺,味道应该是最好的,香味浓郁,鲜嫩无筋,牛肉馅做不好会有很大的腥膻味,所以说花椒水或葱姜水,必不可少,它可是去腥增香的好帮手,最好别放料酒,会得到一股难闻的味道。

       

       

       3、牛肉香菜馅

       爱吃香菜的小伙伴,可以试一试这道牛肉香菜馅的水饺,香菜可以多放点,增加鲜味。

       

       

       4、牛肉芹菜馅

       鲜嫩的西芹,专为牛肉馅而生,两者的味道和相辅相成,互为衬托。

       

       

       5、牛肉韭菜馅

       牛肉和韭菜搭配,可能很多人没试过,其实味道很鲜美,韭菜独特的香味,还能遮盖牛肉的腥膻味。

       

       牛肉水饺具体制作方法:

       

       主料:牛肉250克、猪肉80克、圆葱半个。

       辅料:饺子皮适量、葱1根、姜2片、花椒少许、生抽适量、蚝油1勺、盐适量。

       步骤:

       1、圆葱洗净用冷水浸泡至少半小时,防止切的时候辣眼睛。

       

       2、猪肉馅用生抽、蚝油腌渍半小时。

       

       3、牛肉洗净切成长条用冷水浸泡半小时去掉血水。

       

       4、然后把牛肉切成小丁放入猪肉馅内拌匀,一起腌渍半小时。

       

       5、把圆葱切大块放入手动搅碎器中,切成碎末。(可直接用菜刀切碎)。

       

       6、然后捏出圆葱的水分。

       

       7、把肉馅、圆葱一起放入搅拌器内,搅打均匀。

       

       8、准备个小锅,倒入一大勺植物油,加入一点花椒、姜片、葱丝、盐,烧热。

       

       9、然后准备个小筛网,倒入烧好的油,取出筛网,顺着一个方向搅打至顺滑。

       

       10、盖上保鲜膜备用。

       

       11、准备好饺子皮,可以直接买市场的成品,也可以自制。

       

       12、饺子的包法各个地方都略有不同,能包好即可。

       

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