炒香菜牛肉末用放姜吗（炒香菜牛肉末用放姜吗窍门）
一、香菜牛肉的家常做法
香菜牛肉的用料
牛里脊肉250克
香菜50克
老姜2片
大蒜3瓣
香菜牛肉的做法
步骤1
准备好食材：牛肉切薄片，香菜切长段，小米辣切小段，姜蒜切末
步骤2
切好的牛肉里分别放入：生抽、老抽、蚝油各1勺，鸡精1小勺，淀粉2小勺，鸡蛋清1个，食用油1勺，抓揉均匀备用
步骤3
锅里倒入适量食用油
步骤4
油温3成时，倒入牛肉
步骤5
划熟捞出
步骤6
锅里再次倒入适量食用油，油烧热后倒入姜蒜末和小米辣炒香
步骤7
再倒入牛肉
步骤8
翻炒均匀后加入小半勺盐
二、香菜牛肉做法
怪不得饭店的香菜牛肉那么好吃，原来大厨都是这样炒的，先收藏了现在市场上愿意买牛肉吃的人远远大于买猪肉的人，牛肉虽然贵，但是没有猪肉贵的那么离谱，从几块一斤的猪肉，涨到20多块，如果是好一点的猪肉甚至都已经要到30多块钱一斤了，那么贵何必不选着牛肉呢，毕竟牛肉现在的价格还是在40-50之间，而且牛肉的营养要高过猪肉，有很大一部分人都选择了牛肉作为日常的食物，那么牛肉应该怎么做才好吃呢？今天我就来教给大家一种饭店比较常见的的一种下饭牛肉做法，分享给大家！
食材：野山椒碎，姜蒜米，香菜，牛肉末，一般情况半斤牛肉就可以了，直接用刀砍成碎末
做法：1、首先净锅加入色拉油，先把锅烧热，再放入少许冷菜油，这一步就是为了在炒牛肉的时候不会粘锅，俗称：热锅凉油，然后放入牛肉末在锅中炒散炒出香味
2、炒香之后，放入姜蒜米，野山椒一起煸炒出香味
3、然后调味放入少许食用盐，生抽，东古酱油，再用大火翻炒均匀
4、放入香菜，在锅中稍微翻炒几下就可以出锅了，切记香菜不要炒的时间太久，不然颜色就不好看了，而且香菜的香味也会减少很多！
三、牛肉炒香菜的家常做法
首先将香菜和牛肉切好，然后再热锅，并放入生姜和大蒜爆香，接着放入牛肉片爆炒，接着再放入香菜炒几下，放入调味品即可哦。
牛肉有一个腥味，因此，在炒牛肉的时候，可以再加入适量的香菜，这样能够去除牛肉的腥味哦。接下来，我就和大家详细讲解一下牛肉炒香菜的家常做法吧。
详细内容 01 切香菜
首先，把香菜清洗干净，挑去那些腐败的香菜，然后再将香菜清洗干净，并且切成三段备用哦。
切牛肉
然后再将牛肉清洗干净，然后再切成片状，如果你觉得牛肉很硬的话，则可以切薄一点哦，这样还更容易炒熟呢。
加葱姜爆香
然后再热锅，往锅内倒入适量的食用油，并且加入适量的大蒜和生姜进行爆香，大概需要5分钟左右哦。
放入肉片
然后我们再将牛肉片放入锅内进行爆炒，大概炒10分钟左右即可使牛肉变色哦，并且此时牛肉也快熟了哦。
放入香菜和调味品
最后我们再将切好的香菜放入锅内，然后再放入食用盐和鸡精等调味品，接着翻炒几下即可哦。